7 Sirimangkalajarn Rd., Lane 11
T. Suthep, A. Mueang Chiang Mai,
Thailand, 50200.
T 097 970 8947
Tasting Journey
Art and Cuisine
Reshaping Nuvo French Cuisine with subtle Thai influences, lending a sense of place.
From a background deeply embedded in the artistic world, Chef Oan was drawn to pursue an almost parallel
career in the culinary profession. Today, the dining experience at L'éléphant
has been thoughtfully crafted to offer a journey across boundaries.
Chef Oan takes his inspiration from the day-to-day tapestry of life, influencing his latest creations and
resulting in innovative and surprising flavour profiles.
Nuvo Journey
“The Melody of Summer”
4 Regional Courses - 1,180 ++
Tasting Menu - The latest seating time for our Tasting Menu is 8 pm.
We kindly request pre-booking of our Tasting Menu at least one day in advance.
To confirm your reservation, we kindly request a deposit of 1,000 THB per diner.
FISH BEETROOT
Beetroot Cured Phang Nga Seasonal Sea Fish
Yellow Chilli I Horseradish Cream
ปลาจับธรรมชาติ ประมงเรือเล็กจากพังงา
หมักบีทรูท ซอสฮอร์สแรดิช พริกเหลือง
or
SQUID & INK
Poached Ranong Sun Squid I
Spicy White Wine Ink Sauce
หมึกกล้วยจากระนอง
ซอสหมึกดำไวท์ไวน์ รสจัดจ้าน
or
SURF & TURF Supplement 280
Wagyu Beef l Beer Batter Oyster l
Uni Crab Mayo l Truffle Cream
หอยนางรมหมักเบียร์ ทอดกรอบ
เนื้อวากิว ซอสไข่หอยเม่น ทรัฟเฟิล
FISH BEETROOT
Beetroot Cured Phang Nga Seasonal Sea Fish
Yellow Chilli I Horseradish Cream
ปลาจับธรรมชาติ ประมงเรือเล็กจากพังงา
หมักบีทรูท ซอสฮอร์สแรดิช พริกเหลือง
or
SQUID & INK
Poached Ranong Sun Squid I
Spicy White Wine Ink Sauce
หมึกกล้วยจากระนอง
ซอสหมึกดำไวท์ไวน์ รสจัดจ้าน
or
SURF & TURF Supplement 280
Wagyu Beef l Beer Batter Oyster l
Uni Crab Mayo l Truffle Cream
หอยนางรมหมักเบียร์ ทอดกรอบ
เนื้อวากิว ซอสไข่หอยเม่น ทรัฟเฟิล
FISH BEETROOT
Beetroot Cured Phang Nga Seasonal Sea Fish
Yellow Chilli I Horseradish Cream
ปลาจับธรรมชาติ ประมงเรือเล็กจากพังงา
หมักบีทรูท ซอสฮอร์สแรดิช พริกเหลือง
or
SQUID & INK
Poached Ranong Sun Squid I
Spicy White Wine Ink Sauce
หมึกกล้วยจากระนอง
ซอสหมึกดำไวท์ไวน์ รสจัดจ้าน
or
SURF & TURF Supplement 280
Wagyu Beef l Beer Batter Oyster l
Uni Crab Mayo l Truffle Cream
หอยนางรมหมักเบียร์ ทอดกรอบ
เนื้อวากิว ซอสไข่หอยเม่น ทรัฟเฟิล
CONSOMMÉ
Smoked Chicken Double Broth l
Chicken Confit l Coconut Beurre Blanc l
Lamphun Black Garlic Chicken Tarte
ซุปใสไก่เลี้ยงทุ่ง จากอำเภอจอมทอง
น่องไก่กงฟีต์ ซอสมะพร้าวเนยไวน์ขาว
ทาร์ตไก่กระเทียมดำ
or
LOBSTER Supplement 590
Char-grilled Lobster Tail l Gochujang Aioli l
Field Crab Paste l Mountain Rice Squid Ink
ล็อบสเตอร์ย่าง ซอสกระเทียมโคชูจัง
ข้าวเมล็ดสั้นหุงดีปลาหมึก ซอสครีมปูนา
CONSOMMÉ
Smoked Chicken Double Broth l
Chicken Confit l Coconut Beurre Blanc l
Lamphun Black Garlic Chicken Tarte
ซุปใสไก่เลี้ยงทุ่ง จากอำเภอจอมทอง
น่องไก่กงฟีต์ ซอสมะพร้าวเนยไวน์ขาว
ทาร์ตไก่กระเทียมดำ
or
LOBSTER Supplement 590
Char-grilled Lobster Tail l Gochujang Aioli l
Field Crab Paste l Mountain Rice Squid Ink
ล็อบสเตอร์ย่าง ซอสกระเทียมโคชูจัง
ข้าวเมล็ดสั้นหุงดีปลาหมึก ซอสครีมปูนา
TANGY DELIGHT
Passion Fruit Sorbet l Vodka l
Nan Fleur de Sel
พักเพลินระหว่างมื้อ ซอร์เบต์ผลไม้
วอดก้า ดอกเกลือจากน่าน
CATCH OF THE DAY
Southern Sea Fish l Ginger Clam Chowder
ปลาอร่อยประจำวัน สอบถามกับทีมงานของร้าน
or
DUCK
14-Day Dry-aged Ranong Duck Breast l
Beetroot l Coffee Orange Red Wine Sauce
อกเป็ดจากระนอง บีทรูทซอสกาแฟส้มไวน์แดง
or
LAMB
Grill-roasted Lamb Rack l Spinach
Masala Honey Dijon Mustard Sauce
ซี่โครงแกะอบ ผักโขม ซอสมัสตาร์ดมาซาลา
or
BEEF Supplement 980
Wagyu Beef l Veal Red Wine Jus
เนื้อวากิวย่างไฟ ซอสลูกวัวไวน์แดง
CATCH OF THE DAY
Southern Sea Fish l Ginger Clam Chowder
ปลาอร่อยประจำวัน สอบถามกับทีมงานของร้าน
or
DUCK
14-Day Dry-aged Ranong Duck Breast l
Beetroot l Coffee Orange Red Wine Sauce
อกเป็ดจากระนอง บีทรูทซอสกาแฟส้มไวน์แดง
or
LAMB
Grill-roasted Lamb Rack l Spinach
Masala Honey Dijon Mustard Sauce
ซี่โครงแกะอบ ผักโขม ซอสมัสตาร์ดมาซาลา
or
BEEF Supplement 980
Wagyu Beef l Veal Red Wine Jus
เนื้อวากิวย่างไฟ ซอสลูกวัวไวน์แดง
SUMMER FRUIT
Smoked Banana l Mango l Chocolate
เซมิเฟรดโด้กล้วย - เป็นมากกว่าของกล้วย ๆ
- Nuvo Journey -
รสที่เคยทาน จานที่เคยเห็น รูปที่เคยเป็น ความเห็นที่เคยชิน
มาลองเปลี่ยนให้คำที่ทาน ต่างจากจานที่คุ้นเคย
ชวนมาร่วมเดินทางกับจานที่รวมหลากวัฒนธรรมไว้ด้วยกัน
เลเลฟอง - L'éléphant
Nuvo Journey Menu
Download here!
This menu should be enjoyed by the whole table.
NUVO FRENCH – THAI TOUCHES
ปรุงฝรั่ง - เสน่ห์ไทย
L'éléphant's Flavours of the Winter
Nuvo French - Thai Touches, flavours are reimagined through the lens of classic French techniques, creating a harmonious blend of local treasures and global inspirations as 'Nuvo French - Thai Touches'. For this winter,
we invite you to indulge in dishes that not only tantalize the taste buds but also warm the body and soul,
with a dynamic dining experience to savour the exotic winter game meat in chef Oan’s style.
Tasting Menu - The latest seating time for our Tasting Menu is 8 pm.
We kindly request pre-booking of our Tasting Menu at least one day in advance.
To confirm your reservation, we kindly request a deposit of 1,000 THB per diner.